自家製麺で無化調のラーメンがすごい!麺やhide

麺やhide

夏に小樽に行ったときに入ったお店、cafe色内食堂での待ち時間に読んだ雑誌O.tone(オトン)。札幌北区新川エリアに自家製麺で無化調のラーメン屋があるという記事を読んで、めちゃくちゃ美味しそう!絶対行きたい!!って思っていたんですよね。

ということで訪れたのは

麺やhide

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こんな所に!と思う程、決して立地が良いとは言えない場所にあるのですが、さすが評判のラーメン屋さん。夜のオープン時間に行ったのですが既にお客さんも入っていたし、わたしたちが入店後続々とお客さんが来て座れなくて待ってたり、帰っちゃったりする人も。

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メニュー表はオーソドックスなラインナップが揃います。季節メニューや限定メニューは壁に貼ってありました。今回どうしても食べたかったのがこのメニュー。

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ラーメンwalkerにも載っているんですね。

数量限定となっていましたが、夜のオープン間もない時間に行ったので大丈夫でした。さっそくマグロ出汁の中華そば白醤油仕立をオーダー。

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テーブルには胡椒、唐辛子、にんにくはもちろん、ゆず胡椒にポッカレモンもありました。いろんな味変が楽しめそうですね。

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マグロ出汁の中華そば白醤油仕立登場。

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スープ(出汁)がめちゃくちゃ透き通っています。添えられたゆず胡椒と梅もスープに合うし、穂先メンマも珍しく抜群に美味しい。つくねはコリコリしていたので軟骨入りかな?たまごも良い感じの半熟だしアクセントのみつ葉もいい。

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添えられた麩はスープ(出汁)が染み込んでいてウマイ!シンプルだけど1つ1つこだわって作っているのか感じられるラーメンです。

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あっという間に完食。

麺やhideさんごちそうさまでした!

他にも気になるメニューがたくさん。隣の席の方が食べていたつけ麺も美味しそうだった!

キュートラ1号
また来よう

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