世界の食文化と食事マナー｜国によって違う食べ方や習慣

日本では、食材や料理を作ってくれた人への感謝の気持ちから、「できるだけ残さず食べる」という文化があります。

私も子どもの頃、祖母から「農家の人が苦労して育てたお米だから、一粒も残さず食べなさい」とよく言われて育ちました。

その影響もあって、今でも食べ物を残すことには少し抵抗があります。

ところが海外へ行くと、日本とはまったく違う食文化や食事マナーに驚くことも少なくありません。

今回は、これまで訪れた国の中で印象に残った、日本とは異なる食文化や食事マナーをご紹介します。

全部食べてはいけない【中国】

中国では、「料理が足りなかった」と思わせないために、少し料理を残すことがおもてなしへの満足を示すと考えられる場面があります。

「お腹いっぱいになりました。ごちそうさまでした」という気持ちを伝える意味があるためです。

ただし、家庭や地域、レストランによって考え方は異なり、近年では食べ物を無駄にしない意識も広まっています。

また、日本では箸を横向きに置くことが一般的ですが、中国では食事中に箸を横向きに置くと「食事は終わりました」という合図と受け取られることがあります。

そのため、食事の途中で箸を置く場合は、箸置きを使うか、お皿の縁などに置くのが無難です。

食器を持って食べない【韓国】

日本では茶碗を手に持って食べるのがマナーですが、韓国では食器を持ち上げず、テーブルに置いたまま食べるのが一般的です。

韓国の食器には金属製のものが多く、熱くて持ちにくいことも理由の一つとされています。

また、伝統的な座敷での食事では、日本とは座り方も異なります。

女性は立て膝、男性はあぐらが正式な姿勢とされ、正座は罰を受ける姿勢という考え方がありました。

現在では椅子席が増えたこともあり、昔ほど気にされる場面は少なくなっていますが、こうした文化の違いを知っておくと面白いですね。

なお、中国と同様に、食事を少し残すことがおもてなしへの満足を表すと考えられる場面もあります。

フォークで食べない【タイ】

タイでは、フォークで料理をスプーンに乗せ、スプーンで食べるのが一般的です。

フォークは料理を運ぶための補助的な役割で、フォークだけを口に運ぶ食べ方はあまりしません。

日本とは逆の使い方なので、初めてだと少し戸惑うかもしれません。

ゴミを床に捨てる【ベトナム】

ベトナムのローカル食堂では、床にティッシュや骨などが落ちている光景を見かけることがあります。

実際、お客さんも骨や殻などを床へ落としながら食事をしていることがあり、最初は驚きました。

これは閉店後に床をまとめて掃除したほうが効率的という考え方から生まれた習慣ともいわれています。

もちろん、すべてのお店がそうではなく、最近では衛生意識の高まりから床に捨てない店も増えています。

左手は使ってはいけない？【インド】

インドでは、左手は「不浄の手」とされ、食事や握手、物の受け渡しは右手で行うのが伝統的なマナーです。

そのため、旅行ガイドなどでも「右手を使いましょう」と紹介されることがよくあります。

ただ、実際に現地を訪れると左利きの人もいますし、左手で食事をしている人を見かけることもありました。

都市部では生活様式や衛生環境も変化しており、以前ほど厳格ではない場面も増えているように感じます。

とはいえ、相手への配慮として、初めて会う人との食事や物の受け渡しでは右手を使うよう意識しておくと安心です。

カプチーノは朝に飲む【イタリア】

イタリアでは、カプチーノは朝に飲むものという習慣があります。

ミルクが入った飲み物は食後には重たいと考えられており、昼食や夕食の後はエスプレッソを飲む人が多いそうです。

また、朝食はカプチーノに甘いブリオッシュやビスケットなどを合わせるのが定番。

個人的には、牛乳よりも砂糖の量のほうが気になってしまいますが……。

もう一つ驚いたのが、ピザは基本的に1人1枚で食べること。

「どうしてシェアしないの？」と聞いたところ、「ラーメンをシェアして食べないでしょう？」と言われ、妙に納得してしまいました。

文化が違えば、食事の感覚も変わるものですね。

アスパラは手で食べる【イギリス】

テーブルマナーが厳しいイメージのあるイギリス。

スープはフランスとは逆で、手前から奥へすくって飲むのが一般的とされています。

そんなイギリスで面白いのが、アスパラガスは手で食べてもよいというマナー。

長いアスパラは先端をナイフで切り分け、その後は手で持って食べるのが正式とされています。

厳格なマナーの中に、こんな例外があるのは面白いですね。

乾杯でグラスを合わせない【フランス】

日本では乾杯のときにグラスを合わせて音を鳴らすことが一般的ですが、フランスではグラスをぶつけないことが多いようです。

ワイングラスは薄く繊細なものが多いため、破損を避ける意味もあるといわれています。

片手でグラスを持ち、相手の目を見ながら軽く掲げて乾杯するのがスマートなスタイルです。

旅行先で実践できたら、ちょっと格好いいかもしれませんね。

レストランでは店員を呼ばない【欧米】

欧米では、店員さんを大きな声で呼ぶことはあまり一般的ではありません。

担当のスタッフがタイミングを見てテーブルへ来ることが多く、注文や会計もそのときにお願いするのが一般的です。

特にチップ文化のある国では、担当スタッフがサービス全般を受け持つことが多く、他のスタッフが対応しない場合もあります。

そのため、店員さんを呼ぶよりも、目が合ったタイミングで軽く合図を送るほうが自然です。

最後に

いかがでしたか？

食事のマナーは、国や地域によって本当にさまざまです。

日本では当たり前のことが海外ではマナー違反だったり、その逆だったりすることもあります。

旅行先では「郷に入っては郷に従え」の気持ちで、その土地の文化を尊重すると、より気持ちよく食事を楽しめるでしょう。

とはいえ、一番大切なのは、一緒に食事をする相手への思いやり。

美味しく、楽しく食べられるのが何よりですね。