【春の味覚 山菜】シドケをはじめて食べた

いつも行くなじみの銭湯の入口で売られていた山菜シドケ。はじめて見たし、初めて聞いた名前…。東北地方では馴染みのある山菜らしく、山葵と同様キレイな場所にしか生息しないのだそうです。

学名はモミジガサという名前で、地方により呼び方が違い、シドケ、シトギ、モミジソウと呼ばれるそうです。茎先の展開していない物だけを山菜として食べるのだそうです。

気になる栄養価は

βカロテンはキャベツの10倍もあるそうで、食欲増進(これは困る…)、便秘予防や視力にも良いそうで、ガンの抑制効果が期待され東北の大学で研究されているようです。
※βカロテン:高い抗酸化作用がありアンチエイジング効果があるそうです。

気になるお味と食べ方は

食べ方をお店の人に聞いたところ、初めて食べるのならお浸しがおすすめとの事でやってみました。

浅漬けや炒め物も美味しいようです。※クックパッドにたくさんレシピあり。
気になるお味は、セリ系?爽やかな味です。同じく春の味覚のウドがダメな人はだめかもなぁ…という感じです。私は嫌いじゃないのでおいしくいただきました。セリをはじめ、みつ葉、春菊、セロリ、パセリなどなど…クセのある野菜は結構好きなんですけれどね…パクチーだけは苦手です。

最近挑戦したチューブのパクチー。撃沈でした…。

太るのに寝るまで食べる習慣が直らない私。この日も期間限定じゃがりこをつまみに酒がすすむ…と思いきや。

???
何かがちがう。ナンヤロナ…コレ…





コリアンダー = パクチー
多分ホントに少量しか入っていないはずなんだけど…ダメでした。

アンチエイジング・デトックス効果の高いパクチーはいただけませんが、同じく山菜にもデトックス効果が高いものも多いので、旬をおいしくいただこう思います!いつかパクチーが食べられるようになりますように!!(笑)

以前パクチーについて書いた記事です。

パクチーは体にいい。だから好きになりたいのです。
好き嫌いが分かれる味ですが、女性に人気だというパクチー。美容効果が高いというのですから納得いきます。 しかし私は苦手です…。 野...

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